An gcailleann bainne cíche triomaithe-triomaithe antasubstaintí?

Staidéir ar Choinne an Antasubstaintí: Leibhéil IgA agus IgG Triomú Iar-Reo

Chun tuiscint a fháil ar na héifeachtaí a bhaineann le triomú ar antasubstaintí bainne cíche, tá roinnt staidéar déanta ag taighdeoirí ag díriú ar an dá phríomh-antasubstaint a fhaightear i mbainne daonna: imdhíonachta A (IgA) agus imdhíonachta G (IgG). Tá ról ríthábhachtach ag na hantasubstaintí seo maidir le díolúine a sholáthar do naíonáin, iad a chosaint ó ionfhabhtuithe agus forbairt shláintiúil a chur chun cinn.

Scrúdaigh staidéar suntasach amháin, a foilsíodh san Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition, an tionchar a bhíonn ag reo-thriomú ar na comhpháirteanna tábhachtacha seo de bhainne cíche. Fuair ​​na taighdeoirí amach gur choinnigh an próiseas triomaithe méid suntasach de antasubstaintí IgA agus IgG araon. Go sonrach, thuairiscigh siad gur fhan thart ar {85-90% de IgA agus 90-95 de IgG slán tar éis an nós imeachta triomaithe. Bhí an toradh seo tuar dóchais inti, mar a thug sé le fios gur coinníodh formhór na n -antasubstaintí in ainneoin gur baineadh taise.

Rinne foireann imdhíoneolaithe staidéar eile a bhailíochtú tuilleadh, rinne foireann imdhíoneolaithe ag príomhinstitiúid taighde. Bhain an taighde seo úsáid as teicnící sofaisticiúla amhail measúnacht imdhíonachta-nasctha le heinsím (ELISA) agus cytometry sreafa chun leibhéil antasubstainte a thomhas roimh agus tar éis an phróisis triomaithe. Dheimhnigh an anailís gur fhan níos mó ná 80% den bhunábhar antasubstainte tar éis triomú reo leReo meaisín bainne cíche tirim reo. Chuir na torthaí seo béim ar chumas an phróisis reo-triomaithe chun príomhfhachtóirí imdhíonachta a chaomhnú i mbainne cíche.

Cé go bhféadfadh laghdú beag a bheith ar thiúchan antasubstaintí, tugann na staidéir seo le tuiscint go bhfanann formhór na n-antasubstaintí IgA agus IgG gníomhach agus feidhmiúil i mbainne cíche triomaithe. Tá sé seo thar a bheith dearfach do mháithreacha a úsáideann triomú reo mar mhodh stórála fadtéarmach. Cinntíonn caomhnú na n -antasubstaintí ríthábhachtacha seo go bhfaigheann naíonáin na buntáistí imdhíonachta a bhaineann le bainne cíche fós, fiú nuair a stóráiltear an bainne ar feadh tréimhsí fada. Tugann an modh seo réiteach praiticiúil do mháithreacha a gcaithfidh siad bainne cíche a stóráil agus cosaint imdhíonachta riachtanach a sholáthar dá leanaí fós.

Reo-thriomú vs pasteurization: Tionchar ar airíonna imdhíonachta

Agus comparáid á déanamh idir modhanna difriúla caomhnaithe bainne cíche, tá sé riachtanach machnamh a dhéanamh ar an dóigh a dtéann gach teicníc i bhfeidhm ar airíonna imdhíonachta an bhainne. Is eol go laghdódh pasteurization, modh a úsáidtear go coitianta i mbanc bainne, go laghdaíonn sé go mór an t -ábhar antasubstainte i mbainne cíche.

Scrúdaigh staidéar comparáideach a foilsíodh i gCartlann an Ghalair san Óige na héifeachtaí a bhaineann le reo-thriomú agus pasteurization ar antasubstaintí bainne cíche. Bhí na torthaí ag oscailt súl: Cé gurbh é an toradh a bhí ar phaistéar ná go gcaillfí {30-40% de IgA agus go gcaillfí suas le 60% de IgG, coinníodh triomaithe reo ar leibhéil i bhfad níos airde den dá antasubstaint.

Is féidir an coinneáil antasubstainte níos fearr i mbainne cíche triomaithe a reo a chur i leith an phróisis uathúil a úsáideannReo meaisín bainne cíche tirim reos. Murab ionann agus pasteurization, a nochtann bainne go teochtaí arda, oibríonn triomú reo ag teochtaí ísle faoi choinníollacha i bhfolús. Cuidíonn an próiseas milis seo le struchtúr íogair antasubstaintí a chaomhnú, ag cothabháil a ngníomhaíochta bitheolaíche.

Ina theannta sin, cuireann reo-thriomú sochair bhreise ar fáil thar chaomhnú antasubstainte. Baineann sé go héifeachtach le hábhar uisce, ag cruthú púdar cobhsaí, éadrom is féidir a stóráil ag teocht an tseomra ar feadh tréimhsí fada. Tá sé seo i gcodarsnacht go géar le bainne pasteurized, a éilíonn cuisniú leanúnach agus a bhfuil seilfré teoranta aige.

Próiseáil ama-íogair: An bhfuil antasubstaintí díghrádaithe triomaithe leathnaithe?

Cé gur modh éifeachtach é triomú reo chun antasubstaintí bainne cíche a chaomhnú, is féidir le fad an phróisis triomaithe tionchar a imirt ar an ábhar antasubstainte deiridh. Tá taighdeoirí tar éis imscrúdú a dhéanamh ar cé acu a d'fhéadfadh nochtadh fada do na coinníollacha triomaithe reo antasubstaintí a dhíghrádú le himeacht ama.

Scrúdaigh staidéar a foilsíodh san Journal of Human Lactation an cheist seo trí shamplaí bainne cíche a chur faoi réir tréimhsí éagsúla triomaithe. Fuair ​​na taighdeoirí amach go raibh coinneáil antasubstainte níos airde mar thoradh ar thimthriallta triomaithe níos giorra (de ghnáth {12-24}) i gcomparáid le timthriallta leathnaithe a mhairfidh 48 uair nó níos mó.

Leagann an íogaireacht ama seo béim ar an tábhacht a bhaineann le hardleibhéal a úsáidReo meaisín bainne cíche tirim reos is féidir leis an bpróiseas triomaithe a chomhlánú go héifeachtúil. Is féidir le reo-triomadóirí nua-aimseartha atá feistithe le rialuithe beachta teochta agus brú an timthriall triomaithe a bharrfheabhsú, agus díghrádú antasubstainte a íoslaghdú agus deireadh a chur le taise iomlán.

Is fiú a thabhairt faoi deara, fiú amháin le hamanna triomaithe níos faide, go raibh an caillteanas antasubstainte fós i bhfad níos lú ná an caillteanas a breathnaíodh le modhanna caomhnaithe eile. Leagann sé seo béim ar stóinseacht triomaithe reo mar theicníc chun airíonna imdhíoneolaíocha bainne cíche a choinneáil.

Chun caomhnú antasubstainte a fheabhsú tuilleadh, tá roinnt taighdeoirí tar éis iniúchadh a dhéanamh ar úsáid cryoprotectants - substaintí a chosnaíonn móilíní bitheolaíocha le linn reo agus triomaithe. Léirigh réamhstaidéir torthaí a bhfuil gealladh fúthu, le cryoprotectants áirithe ag cuidiú le hantasubstaintí agus comhpháirteanna bithghníomhacha eile a chobhsú le linn an phróisis triomaithe reo.